Nghị định 15 an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý quan trọng quy định trách nhiệm và thủ tục quản lý chất lượng thực phẩm. Bài viết sau sẽ giúp doanh nghiệp trong lĩnh vực suất ăn, như Khang Võ, hiểu rõ các điểm chính cần tuân thủ.
Nghị định 15 an toàn thực phẩm là gì?
Nghị định 15/2018/NĐ-CP được Chính phủ ban hành ngày 2/2/2018 nhằm hướng dẫn chi tiết thi hành Luật An toàn thực phẩm. Đây là khung pháp lý quan trọng, quy định cụ thể trách nhiệm và quy trình liên quan đến quản lý chất lượng thực phẩm. Nghị định 15 an toàn thực phẩm áp dụng rộng rãi cho các tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm, trong đó có các doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nghiệp.
Nghị định 15 an toàn thực phẩm của Chính phủ được đưa ra để quản lý các doanh nghiệp cung cấp suất ăn
Những nội dung chính của Nghị định 15 về an toàn thực phẩm
Nghị định 15/2018/NĐ-CP bao gồm nhiều nội dung thiết thực liên quan đến hoạt động quản lý và kiểm soát thực phẩm trong các cơ sở sản xuất, kinh doanh. Đặc biệt với các doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nghiệp, việc nắm rõ từng điều khoản cụ thể sẽ giúp đảm bảo hoạt động tuân thủ pháp luật, đồng thời duy trì chất lượng dịch vụ. Dưới đây là những nội dung nổi bật mà doanh nghiệp cần lưu ý:
Tự công bố sản phẩm thực phẩm
Một trong những điểm mới nổi bật của Nghị định 15 là cơ chế tự công bố sản phẩm. Các doanh nghiệp có thể tự công bố sản phẩm của mình mà không cần chờ phê duyệt từ cơ quan nhà nước. Hồ sơ bao gồm bản tự công bố và phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm trong vòng 12 tháng. Việc tự công bố giúp tiết kiệm thời gian, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp, tuy nhiên vẫn đòi hỏi tính trung thực và chịu trách nhiệm pháp lý với chất lượng sản phẩm.
Đăng ký bản công bố sản phẩm với cơ quan nhà nước
Trong một số trường hợp, chẳng hạn với sản phẩm nhập khẩu hoặc sản phẩm yêu cầu quy chuẩn kỹ thuật, doanh nghiệp vẫn bắt buộc đăng ký bản công bố tại cơ quan quản lý. Quy trình này yêu cầu các giấy tờ pháp lý, bản công bố, kết quả kiểm nghiệm và tài liệu chứng minh nguồn gốc, thành phần sản phẩm. Việc thực hiện đúng trình tự này giúp đảm bảo doanh nghiệp hoạt động minh bạch.
Các giấy tờ liên quan đến thực phẩm phải được đảm bảo thực hiện đúng quy trình
Quy định về điều kiện an toàn thực phẩm với bếp ăn tập thể
Nghị định 15 quy định rõ các yêu cầu đối với cơ sở cung cấp suất ăn:
- Thiết kế bếp ăn phải hợp lý, phân khu rõ ràng (chế biến – bảo quản – rửa – phục vụ).
- Trang thiết bị, dụng cụ phải được vệ sinh hàng ngày.
- Nhân viên cần trang bị đầy đủ quần áo bảo hộ, nón, găng tay.
- Thực phẩm đầu vào phải rõ nguồn gốc, có kiểm soát hóa đơn chứng từ.
Các quy định về điều kiện của bếp ăn tập thể trong nghị định 15
Trách nhiệm của doanh nghiệp cung cấp suất ăn theo Nghị định 15
Bên cạnh các quy định chung, Nghị định 15 còn nêu rõ trách nhiệm cụ thể đối với các doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nghiệp. Việc tuân thủ các yêu cầu này không chỉ giúp doanh nghiệp hoạt động đúng pháp luật mà còn xây dựng uy tín, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là các trách nhiệm chính mà doanh nghiệp cần thực hiện theo quy định:
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng
Doanh nghiệp cần thiết lập quy trình quản lý chất lượng thực phẩm từ khâu nhập nguyên liệu, bảo quản, chế biến đến giao hàng. Mỗi giai đoạn đều phải có hướng dẫn thao tác chuẩn, ghi chép đầy đủ và thực hiện giám sát định kỳ. Việc tuân thủ giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro, nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo sự tin tưởng cho khách hàng sử dụng suất ăn.
Xem thêm:
>> Suất ăn công nghiệp chất lượng nhà máy Bình Dương và HCM
>> Suất ăn công nghiệp ở Quận 6 – báo gái chi tiết
Đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm
Toàn bộ nhân viên tham gia vào quá trình chế biến, giao nhận thực phẩm đều cần được đào tạo an toàn thực phẩm và có chứng nhận theo quy định. Bên cạnh đó, doanh nghiệp phải tổ chức kiểm tra sức khỏe định kỳ và đảm bảo môi trường làm việc hợp vệ sinh. Việc đào tạo giúp giảm thiểu sai sót do con người và tăng cường ý thức bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Toàn bộ nhân viên phải được đào tạo kỹ lưỡng về an toàn thực phẩm
Ghi nhãn và kiểm soát thực phẩm cung cấp sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói hoặc cung cấp cho bên thứ ba phải được ghi nhãn rõ ràng: tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn dùng, thành phần. Ngoài ra, doanh nghiệp cần có hệ thống kiểm nghiệm định kỳ và lưu trữ mẫu để truy xuất khi cần thiết. Đây là yếu tố quan trọng để minh bạch hóa thông tin, đồng thời là căn cứ khi có vấn đề liên quan đến chất lượng thực phẩm phát sinh.
Vì sao doanh nghiệp nên tuân thủ Nghị định 15 khi triển khai suất ăn công nghiệp?
Tuân thủ Nghị định 15 an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp:
- Tránh các rủi ro pháp lý, phạt vi phạm hành chính hoặc ngừng hoạt động.
- Được đánh giá cao trong mắt đối tác, khách hàng và cơ quan chức năng.
- Xây dựng hình ảnh thương hiệu bền vững, lâu dài trong ngành thực phẩm.
Khang Võ – Đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp tuân thủ Nghị định 15
Là một trong những đơn vị tiên phong cung cấp suất ăn công nghiệp tại Việt Nam, Khang Võ luôn nghiêm túc tuân thủ Nghị định 15 an toàn thực phẩm.
- Cơ sở chế biến đạt chuẩn HACCP và ISO 22000.
- 100% thực phẩm có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, lưu mẫu hằng ngày.
- Nhân viên đều được đào tạo an toàn thực phẩm định kỳ.
- Hệ thống kiểm tra nội bộ hoạt động thường xuyên để duy trì chất lượng đồng đều.
Nghị định 15 an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là kim chỉ nam để các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm xây dựng uy tín và nâng cao năng lực cạnh tranh. Với kinh nghiệm và hệ thống vận hành chuyên nghiệp, Khang Võ sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc đảm bảo những bữa ăn đạt chuẩn, chất lượng và hợp pháp.