Sầu riêng được biết là một loại trái cây có mùi hơi nồng và nặng nhưng giá trị dinh dưỡng của sầu riêng lại rất nhiều. Ăn sầu riêng cũng mang đến nhiều lợi ích nhất định cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải ăn đúng để tránh ảnh hưởng sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết với Khang Võ nhé.
Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng
Theo nhiều nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của sầu riêng, trong 100g sầu riêng có nhiều dưỡng chất đa dạng. Các chất đó bao gồm:
- Nước: 64,99g
- Năng lượng: 147 kcal
- Chất đạm: 1,27g
- Chất béo: 5,33g
- Carbohydrate: 27,09g
- Chất xơ: 3,8g
- Canxi 6mg
- Sắt 0,43mg
- Magie 30mg
- Phốt pho 39mg
- Kali 436mg
- Vitamin C: 19,7mg
Sầu riêng cũng cung cấp một nguồn năng lượng nhanh bởi lượng carbohydrate cao. Hơn nữa, chất béo không bão hòa trong sầu riêng còn góp phần giảm cholesterol xấu, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, trong sầu riêng còn có chứa những vitamin nhóm B gồm có vitamin B6, vitamin B2, vitamin B1. Chúng có tác dụng giúp tăng cường khả năng trao đổi chất, hỗ trợ hệ thần kinh. Hợp chất phytonutrients tự nhiên trong sầu riêng cũng giúp chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do tạo ra.
Sầu riêng có lợi ích gì cho sức khỏe?
Với những giá trị dinh dưỡng của sầu riêng có trong sầu riêng, bạn sẽ nhận được những lợi ích như sau:
Tăng miễn dịch
Trong thành phần dinh dưỡng của sầu riêng có chứa các chất oxy hóa như vitamin B, vitamin C, vitamin E. Ngoài ra còn có nhiều dinh dưỡng thực vật để giảm căng thẳng trên các cơ quan, tăng miễn dịch, chống ung thư.
Giảm dấu hiệu thiếu máu, thúc đẩy thai kỳ khỏe mạnh
Sầu riêng có chứa lượng folate hoặc axit folic cao cần thiết trong việc sản xuất các huyết sắc tố. Folate trong sầu riêng cũng quan trọng với phụ nữ mang thai, bởi nó thúc đẩy sự phát triển mô thường xuyên, bảo vệ não và cột sống của thai nhi đang phát triển.
Duy trì xương khỏe mạnh
Mặc dù trong sầu riêng lượng canxi thấp nhưng lượng kali vẫn đáp ứng được khoảng 9% nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
Giảm trầm cảm và cải thiện giấc ngủ
Tiếp theo, trong giá trị dinh dưỡng của sầu riêng cũng có chứa các axit amin được gọi là tryptophan – hợp chất gây ngủ tự nhiên. Tryptophan là chất được dùng để tăng mức độ serotonin và melatonin.
Serotonin giúp làm giảm căng thẳng, mất ngủ, lo lắng, thèm ăn hay trầm cảm. Bên cạnh đó, các loại hormone này còn giúp kiểm soát giấc ngủ và có thể được dùng trong điều trị bệnh động kinh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong sầu riêng cao, có tác dụng tốt trong hệ tiêu hóa. Phần lớn chất xơ này cũng là chất xơ không hòa tan, giúp giảm tần suất tiêu chảy ở những người đi ngoài phân lỏng.
Xem thêm:
Chống lão hóa
Nói về giá trị dinh dưỡng của sầu riêng thì không thể thiếu lợi ích chống oxy hóa bởi trong đó có nhiều vitamin và thành phần hóa học hữu cơ. Nhờ đó giúp làm giảm lượng gốc tự do trong cơ thể, ngăn lão hóa sớm.
Tăng cường và khuyến khích khả năng sinh sản
Trong sầu riêng chứa hàm lượng hormone estrogen cao và có thể hoạt động như loại thuốc thảo dược. Ăn loại trái cây này cũng có thể tăng ham muốn tình dục và sức chịu đựng, giảm nguy cơ vô sinh ở nam giới và phụ nữ, tăng khả năng vận động của tinh trùng.
Ăn sầu riêng như thế nào để tối ưu hóa tác dụng?
Để tận dụng các giá trị dinh dưỡng của sầu riêng, bạn cần biết ăn sầu đúng cách. Một số điều mà bạn cần tuân thủ khi ăn sầu riêng như sau:
- Lựa chọn sầu riêng chất lượng: bởi nó có ảnh hưởng đế giá trị dinh dưỡng; sầu riêng ngon là loại có vỏ xanh, gai cứng, mùi thơm nhẹ, lúc gõ có âm thanh chắc chắn. Không nên chọn quả nứt, dập, có mùi quá nồng hoặc ủng bởi nó có thể chín quá hoặc hỏng.
- Lựa chọn thời điểm ăn thích hợp: hãy ăn vào giữa buổi hoặc buổi sáng, không nên ăn lúc tối muộn. Nếu ăn vào buổi tối thì hãy chọn khẩu phần nhỏ hoặc ăn trước 19h.
- Bạn có thể chế biến nó theo nhiều cách khác nhau để tăng sự hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Nên kết hợp sầu riêng cùng với các loại thực phẩm khác để tăng cường tác dụng, cân bằng dinh dưỡng. Tuyệt đối không ăn sầu cùng rượu, bia hoặc thực phẩm cay nóng bởi nó có thể gây khó chịu dạ dày, nóng trong.
- Trong sầu riêng có chứa lượng đường và hàm lượng kcal cao, bạn nên chỉ ăn 100-200g mỗi lần, mỗi tuần ăn 2-3 lần.
- Bởi sầu riêng có tính nóng, ăn quá nhiều sẽ gây nóng trong, mụn nên sau khi ăn bạn nên uống 1-2 cốc nước.
Một lưu ý với những người dễ bị dị ứng, có vấn đề về dạ dày, gan thì nên ăn thử 1 lượng nhỏ trước để kiếm tra phản ứng. Phụ nữ mang thai cũng chỉ nên ăn ở mức vừa phải, khoảng 50-100g mỗi lần.
Một số lưu ý khi ăn sầu riêng
Ngoài việc tạo cảm giác ngon miệng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giá trị dinh dưỡng của sầu riêng cũng tùy theo đối tượng ăn. Loại thực phẩm này cũng không dành cho những đối tượng có vấn đề về sức khỏe.
Để đảm bảo sức khỏe khi ăn sầu riêng, bạn cần lưu ý đến một số điều như sau:
- Nên ăn lượng sầu riêng vừa phải, tối đa khoảng 2 múi mỗi ngày và chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần.
- Trong mùa hè, cách ăn sầu riêng tốt chính là đặt sầu riêng vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn, bỏ ra rã đông khoảng 30 phút đến khi nào mềm thì ăn. Múi sầu lúc này sẽ vừa ngọt, thơm, mềm và bùi bùi.
- Khi ăn sầu riêng cũng nên kết hợp nó cùng với một số loại trái cây mang tính hàn như: đu đủ, thanh long, dứa, táo… Hoặc uống nhiều loại nước mát như nước dừa, nước đậu xanh, trà atiso… Mục đích là để cân bằng lại tính nóng trong quả sầu riêng.
Trong sầu riêng có nhiều chất dinh dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn uống đúng cách. Nhưng hãy ăn vừa đủ lượng cần để không ảnh hưởng sức khỏe quá nhiều.
Hy vọng với những thông tin hữu ích mà Khang Võ đã tổng hợp trong bài viết trên đã giúp bạn đọc biết được giá trị dinh dưỡng của sầu riêng. Bạn cũng có thêm kinh nghiệm về cách ăn sầu riêng có lợi và phù hợp trong các xuất ăn với sức khỏe của bản thân và gia đình.