Là một thực phẩm được nhiều người yêu thích, giá trị dinh dưỡng của giá đỗ cũng tương đối cao. Giá cũng không khó để tìm mua và có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Hãy cùng Khang Võ tìm hiểu chi tiết hơn những lợi ích của giá đỗ cho sức khỏe nhé.
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ gồm những gì?
Nói đến các giá trị dinh dưỡng của giá đỗ bên trong giá đỗ thì có thể kể đến các dưỡng chất sau:
Carbohydrate
Giá đỗ sẽ cung cấp từ 4 đến 5,7% carbohydrate mà cơ thể cần hấp thu hàng ngày. Trong mỗi 100g giá sẽ chứa khoảng 2,4g chất xơ tiêu hóa. Nó chiếm khoảng 7% giá trị dinh dưỡng được khuyến nghị hằng ngày với nam giới và 8,5% với nữ giới.
Chất đạm
Trong 100g giá đỗ sẽ có khoảng 5,3g protein, đây là dạng protein không hoàn chỉnh vì nó không cung cấp tất cả các loại axit amin mà cơ thể cần.
Vitamin
Bạn sẽ tìm được một nguồn vitamin B, vitamin B6, niacin, thiamin, riboflavin… dồi dào trong 100g giá đỗ xào chín. Đặc biệt, trong giá đỗ cũng có lượng vitamin C cao.
Khoáng chất
Trong giá đỗ cũng giàu khoáng chất đồng, có khoảng 0,32mg khoáng chất đồng trong 1 bát giá đỗ nấu chín. Hơn nữa, lượng chất sắt trong giá đỗ cũng đã cung cấp được đầy đủ cho cơ thể. Ngoài ra, trong giá đỗ còn có mangan, magie, kẽm.
Ăn giá đỗ mang đến những tác dụng gì cho sức khỏe?
Là một món ăn quen thuộc mỗi ngày, giá đỗ cũng có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Các giá trị dinh dưỡng của giá đỗ đều đáp ứng đầy đủ cho cơ thể. Vậy những tác dụng chính của giá đỗ cho cơ thể là gì?
Trị táo bón
Bởi có một lượng lớn chất xơ, vitamin giúp giải độc, ngăn các gốc tự do nên giá đỗ rất hiệu quả khi điều trị táo bón. Loại thực phậm này cũng có khả năng hỗ trợ điều trị những bệnh như quáng gà, viêm lưỡi, viêm miệng, viêm tinh hoàn…
Giúp giảm cân
Trong giá đỗ có lượng calo thấp nên cũng phù hợp với những người đang giảm cân hoặc ăn kiêng. Dù lượng calo thấp nhưng trong đó vẫn có đầy đủ các chất dinh dưỡng, protein, vitamin… Có chất béo nhưng cũng không gây cảm giác bị đầy bụng.
Chất béo trong giá đỗ là chất béo thực vật, giúp điều trị chứng thừa cholesterol trong máu. Trong mỗi 100g giá đỗ chỉ chứa khoảng 8 calo, nhiều chất xơ nên kích thích hoạt động đường ruột, nhuận tràng.
Tốt cho da
Bên cạnh những giá trị dinh dưỡng của giá đỗ cho sức khỏe thì nó còn có tác dụng làm đẹp nữa. Trong giá đỗ có chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa. Vitamin E trong thành phần của giá đỗ giúp hấp thụ tia tử ngoại, làm sáng da, loại bỏ các vết nám.
Khi ăn giá đỗ xanh mỗi ngày cũng sẽ cải thiện được độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn, giúp da mặt căng mịn, trẻ trung hơn.
Xem thêm:
Bổ sung kiềm cho cơ thể
Giá đỗ là loại thực phẩm có khả năng giúp hỗ trợ cần bằng các loại khoáng chất, đảm bảo sự tương hợp bên trong cơ thể. Kiềm có bên trong giá đỗ sẽ giúp duy trì môi trường cơ thể luôn trong tình trạng kiềm, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.
Bổ sung chất béo cần thiết
Trong giá đỗ có chứa những axit béo cần thiết cho cơ thể để đảm bảo thực hiện các chức năng cơ bản. Ăn một lượng giá đỗ thích hợp trong khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ giúp tăng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Như vậy cũng sẽ giúp duy trì sức đề kháng của cơ thể.
Những người nên và không nên ăn giá đỗ
Các hàm lượng giá trị dinh dưỡng của giá đỗ rất cần thiết cho sức khỏe của người dùng. Nhưng cũng có những trường hợp ăn giá đỗ lại gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ai nên ăn giá đỗ?
Các giá trị dinh dưỡng của giá đỗ mang đến nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe của người ăn. Trong thực đơn ăn hàng ngày, có những người nên bổ sung giá đỗ như:
- Những người đang ăn kiêng, giảm cân: bởi trong giá đỗ có nhiều chất xơ, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
- Nam giới đang cần tăng cường sinh lý: bởi trong giá đỗ có các thành phần chống oxy hóa, vitamin C, vitamin A… giảm nguy cơ suy yếu, tăng ham muốn.
- Những người phụ nữ thời kỳ mãn kinh: thành phần trong giá đỗ giúp làm giảm quá trình loãng xương, ngăn ngừa bệnh trong thời gian mãn kinh.
Ai không nên ăn giá đỗ?
Có những người không nên sử dụng giá đỗ, đó là:
- Người bị lạnh chân tay, thận yếu
- Người đang sử dụng thuốc, bởi giá có khả năng giải độc cao, nếu dùng nhiều sẽ là giảm chức năng thuốc
- Người đang bị bệnh viêm loét dạ dày, đau dạ dày mãn tính vì sẽ dễ dẫn đến tình trạng tiêu chảy, lạnh dạ dày…
- Những người phụ nữ đang trong thời kỳ sinh đẻ thì không nên ăn giá đỗ sống
Ăn giá đỗ sai cách gây ra tác hại gì?
Các giá trị dinh dưỡng của giá đỗ có rất nhiều, nhưng để hấp thụ tốt thì cần phải ăn đúng cách. Nếu ăn sai cách thì không chỉ làm giảm tác dụng mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Một số tác hại khi ăn giá đỗ sai cách như sau:
- Ăn lúc đói bụng sẽ dễ gây ra sự rối loạn tiêu hóa, đau bao tử…
- Ăn cùng với gan lợn sẽ làm hàm lượng vitamin C trong giá bị oxy hóa, mất tác dụng.
- Không rửa kỹ giá trước khi chế biến thì sẽ không làm sạch vi khuẩn, vi khuẩn đó có thể gây tiêu chảy, đau bụng…
- Ngoài ra, nếu không rõ nguồn gốc của giá đỗ cũng có thể mua phải loại có chứa vi khuẩn salmonella hoặc E.coli. Thậm chí là còn có chất hóa học, thuốc tăng trưởng gây ngộ độc thực phẩm.
Trên đây là bài viết chia sẻ về giá trị dinh dưỡng của giá đỗ trong các bữa ăn hay xuất ăn hàng ngày. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn, chúc bạn mạnh khỏe.