Lạp xưởng tươi là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong dịp Tết. Tuy nhiên, cách bảo quản lạp xưởng tươi sao cho đúng để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất lại là điều không phải ai cũng biết. Khang Võ sẽ chia sẻ những bí quyết “vàng” giúp bảo quản lạp xưởng tươi được lâu, không bị hỏng, để bạn có thể thưởng thức món ăn yêu thích bất cứ lúc nào.
Lạp xưởng là món ăn thế nào? Phân biệt ra sao?
Lạp xưởng, còn được gọi là lạp sườn, xuất phát từ Trung Quốc và đã trở thành một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Đây là một món ăn được chế biến từ thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, một chút rượu và các loại gia vị khác. Những nguyên liệu này được nhồi vào ruột heo khô và chín bằng cách lên men tự nhiên. Ngoài lạp xưởng heo truyền thống, ngày nay còn có lạp xưởng tôm, lạp xưởng bò và các loại lạp xưởng khác.
Lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô là 2 loại lạp xưởng được dùng phổ biến và thường xuyên.
- Lạp xưởng tươi thường có kích thước nhỏ, tương đương với một ngón tay, và được đóng gói sẵn trong túi hoặc treo thành từng dây dài. Màu sắc của lạp xưởng tươi là một màu hồng đỏ tươi, có những hạt tiêu nhỏ bên trong và được tẩm ướp bằng rượu đặc chế.
- Lạp xưởng khô có hình dạng đa dạng, có thể dài như một cái găng tay hoặc ngắn hơn. Màu sắc của lạp xưởng khô thường là một màu đỏ đục, thịt khô và không có độ ẩm.
Top các cách bảo quản lạp xưởng tươi được lâu, không bị hỏng
Lạp xưởng tươi sau khi mua về cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất. Dưới đây là top các cách bảo quản lạp xưởng tươi hiệu quả mà bạn có thể áp dụng:
Cách bảo quản lạp xưởng tươi được lâu bằng tủ lạnh
Một cách để bảo quản lạp xưởng tươi lâu hiệu quả là luộc lạp xưởng bằng nước dừa xiêm trên lửa nhỏ, để nước dừa từ từ thấm vào từng chiếc lạp xưởng. Sau đó, chờ lạp xưởng nguội hoàn toàn trước khi đặt vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Như vậy, lạp xưởng sẽ giữ được hương vị tươi ngon trong khoảng thời gian từ 3 đến 6 tháng.
Ngoài ra, còn một cách bảo quản lạp xưởng tươi nữa là có thể đặt lạp xưởng trực tiếp vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc treo ở một nơi thoáng khí. Nếu treo, hãy nhớ bôi dầu lên dây để đề phòng kiến cắn.
Cách bảo quản lạp xương tươi được lâu ở nhiệt độ thường
Để bảo quản lạp xưởng tươi lâu tại nhiệt độ phòng, một cách bảo quản lạp xưởng tươi hiệu quả là sử dụng máy hút chân không để đóng gói. Cách này không chỉ đảm bảo tính thẩm mỹ mà còn mang lại tiện ích và thời gian bảo quản lâu hơn. Nếu không có máy hút chân không, bạn cũng có thể treo lạp xưởng tươi ở một nơi thoáng mát và có ánh sáng tự nhiên. Điều này sẽ giúp bảo quản lạp xưởng trong thời gian dài.
Cách bảo quản lạp xương tươi được lâu ở ngoài ánh nắng
Phơi khô lạp xưởng dưới ánh nắng mặt trời là phương pháp để chuyển đổi lạp xưởng tươi thành lạp xưởng khô. Đây là một cách bảo quản lạp xưởng tươi thay thế cho việc sử dụng máy sấy công nghiệp như trong các cơ sở chế biến chuyên nghiệp.
Bạn có thể treo lạp xưởng ở một nơi thoáng mát và có ánh sáng mặt trời, ví dụ như dưới ánh nắng hoặc trên gác bếp. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản lạp xưởng tươi trong khoảng một tháng. Tuy nhiên, cách bảo quản lạp xưởng như vậy thường dễ bị thu hút bởi kiến, ruồi và côn trùng khác vì mùi thơm của thịt từ lạp xưởng có thể thu hút chúng.
Cách bảo quản lạp xương tươi được lâu với rượu trắng
Một cách đơn giản mà nhiều người áp dụng để bảo quản lạp xưởng là sử dụng rượu trắng. Bạn có thể đổ một ít rượu trắng vào một cốc nhỏ và đặt cốc đó vào rổ, hộp hoặc khay. Sau đó, xếp lạp xưởng xung quanh cốc rượu và treo rổ lạp xưởng ở một nơi thoáng mát. Mùi thơm của rượu sẽ giúp ngăn chặn ruồi, kiến và bọ xâm nhập vào lạp xưởng tươi. Bằng cách này, lạp xưởng tươi sẽ giữ được độ tươi ngon và thơm lâu hơn.
Khang Võ – Cung cấp dịch vụ ẩm thực chất lượng, uy tín
Khang Võ là một trong những đơn vị hàng đầu trong việc cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp ở TP.HCM, bên cạnh đó còn là đối tác đáng tin cậy cho các công ty lớn. Khang Võ cung cấp các bữa ăn chất lượng, mỗi món ăn đều được nấu một cách chỉn chu.
Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp không chỉ lành nghề mà còn sáng tạo, mang đến những bữa ăn đầy dinh dưỡng. Điểm đặc biệt của Khang Võ là sự tập trung vào chất lượng nguyên liệu. Từ những suất ăn lớn cho đến những suất ăn nhỏ hơn, chúng tôi luôn sử dụng nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho anh em người lao động, do đó luôn là sự lựa chọn đáng tin cậy cho quý doanh nghiệp, công ty.
Trên đây là những cách bảo quản lạp xưởng tươi tươi được lâu, không bị hỏng mà Khang Võ muốn chia sẻ. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn thưởng thức món lạp xưởng tươi ngon bất cứ lúc nào mình muốn. Ngoài ra, nếu cũng quan tâm đến thực đơn mẫu các bữa ăn đầy dinh dưỡng và chất lượng, đừng quên liên hệ qua hotline 033 740 079 để được tư vấn!