Các loại thạch rau câu là một món ăn vặt ngọt mát được các bé rất ưa chuộng. Tuy nhiên, cách bảo quản thạch rau câu được lâu như thế nào để chúng ta có thể thưởng thức dần cũng là vấn đề được nhiều quan tâm. Vì vậy Khang Võ sẽ bật mí bạn rõ hơn trong bài viết này nhé.
Thời gian bảo quản thạch rau câu phù hợp
Thông thường, ta thường sử dụng bột rau câu và nước sạch làm nguyên liệu chính cho món thạch rau câu. Trong đó bao gồm nhiều loại bột rau câu khác nhau nhưng đối với bột rau câu giòn thì đây là sản phẩm chiết xuất 100% nguyên chất tự nhiên được các chuyên gia khuyên dùng. Nó không chứa các chất độc hại cho sức khỏe nên độ an toàn rất cao.
Cụ thể, nếu bảo quản thạch rau câu thông thường tự làm tại nhà ở nhiệt độ lạnh phù hợp sẽ có thể tăng thời hạn đến 15 ngày. Sở dĩ, chỉ nên bảo quản thạch rau câu ngắn ngày với những sản phẩm được chế biến tự nhiên như bánh thạch rau câu, rau câu nhà làm,… Vì chúng không chứa chất bảo quản và dễ xảy ra tình trạng bốc mùi, chảy nước và có vị chua nếu để lâu.
Thời gian bảo quản thạch rau câu phù hợp
Bỏ túi cách bảo quản thạch rau câu được lâu
Loại thạch tự làm
Cách bảo quản thạch rau câu được lâu, sau khi đổ khuôn các loại thạch rau câu nhà làm, bạn để nguội rau câu và chờ đông lại. Bí kín miệng khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong khoảng 10-15 ngày.
Bạn không được để thạch rau câu gần những thực phẩm nặng mùi, tươi sống khi bảo quản trong tủ lạnh. Vì chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị ban đầu của rau câu. Khi thấy rau câu xuất hiện mùi lạ, bị vữa hay hương vị không còn như ban đầu thì tốt nhất bạn nên bỏ đi.
Loại thạch đóng gói sẵn
Bạn nên giữ nguyên trạng bao bì các loại thạch rau câu được đóng gói, đóng hộp sẵn nếu sau khi mua về vẫn chưa dùng tới. Bảo quản chúng tại nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Để tăng hương vị thơm ngon, nhất là vào ngày hè nóng nực bạn có thể cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng của thạch rau câu đóng gói sẵn thường khác nhau theo từng sản phẩm. Đa phần khoảng 6-12 tháng và bạn có thể xem chi tiết trên bao bì.
Bỏ túi cách bảo quản thạch rau câu được lâu
Hướng dẫn bí quyết bảo quản thạch khoai dẻo
Thạch khoai dẻo hoặc các loại topping được làm từ bột (như trân châu), bạn nên cho chúng vào hỗn hợp mật ong hoặc nước đường sau khi luộc chín để bảo quản. Khi để ở nhiệt độ bình thường, thạch có thể dùng trong 8-10 giờ đồng hồ.
Không nên cho vào tủ lạnh thạch khoai dẻo và các loại thạch tương tự. Vì các viên thạch của bạn sẽ bị cứng lại, mất vị ngon khi bảo quản ở nhiệt độ thấp của tủ lạnh.
Cách tốt nhất là bạn nên nấu thạch khoai dẻo một phần vừa đủ dùng. Phần khoai dẻo chưa sử dụng tới có thể cho và hộp kín hoặc túi zip rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn luộc tiếp thì lấy ra. Thời hạn tối đa để bảo quản những viên khoai dẻo chưa luộc được giữ trong ngăn mát tủ lạnh là 7-10 ngày.
Hướng dẫn bí quyết bảo quản thạch khoai dẻo
Thạch phô mai và củ năng bảo quản như thế nào?
Với loại thạch rau câu phô mai thông thường
Khi dùng không hết phần thạch rau câu phô mai, bạn nên để nguyên trong khuôn rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip. Sau đó đặt lên ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng từ 3-4 ngày.
Không nên để thạch rau câu phô mai trong thời gian quá dài vì sẽ khiến nó bị teo lại, tách nước và mất đi vị ngon. Vi khuẩn trong rau câu cũng sinh sôi, phát triển làm biến chất thạch của bạn.
Với loại thạch rau câu viên
Sau khi làm xong thạch phô mai viên, bạn cho vào hỗn hợp nước đường. Lưu ý đổ ngập mặt thạch lượng nước đường rồi để nguội hẳn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng trong 3 – 4 ngày với cách bảo quản thạch rau câu được lâu này, giúp hương vị giữ được nguyên vẹn.
Thạch phô mai và củ năng bảo quản như thế nào?
Với thạch củ năng
Sau khi áo bột thạch củ năng để tránh trường hợp bột bị vón lại do nước trong củ năng chảy ra, bạn phải mang thạch luộc ngay lập tức. Sau đó đổ hỗn hợp nước đường vào trong khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ nên sử dụng trong ngày.
Các lưu ý với việc bảo quản thạch rau câu
- Nhiệt độ thích hợp để bạn bảo quản thạch rau câu trong tủ lạnh là khoảng dưới 10 độ C. Như vậy sẽ giúp hương vị và kết cấu của thạch được giữ trọn vẹn nhất.
- Ngoài ra, bạn nên sử dụng bát sứ hoặc cốc khi bảo quản thạch rau câu thay vì đồ dùng nhựa để thành phẩm có được độ tươi nhất định.
Các lưu ý với việc bảo quản thạch rau câu
- Tránh việc bảo quản thạch rau câu trong ngăn mát tủ lạnh với các thực phẩm có mùi khác. Nên dùng màng bọc kín hoặc nắp đậy lại để tránh làm biến đổi mùi thơm và hương vị món ăn.
Qua bài viết này, bạn đọc đã có thêm tin tức kiến thức hữu ích về cách bảo quản thạch rau câu được lâu. Hy vọng bạn sẽ áp dụng được chuẩn để giúp món ăn luôn ngon như lúc mới làm.
Xem thêm:
Cách bảo quản chuối chín được lâu mà không thâm đen
Cách bảo quản thịt heo quay giòn lâu như thế nào tốt?