Trong ngành cung cấp suất ăn công nghiệp thì việc xây dựng nên sơ đồ bếp ăn một chiều sẽ là quy trình quan trọng để đảm bảo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Với sơ đồ bếp ăn công nghiệp một chiều không chỉ giúp cho quá trình chuẩn bị thức ăn được khoa học và tối ưu thời gian. Đồng thời còn đảm bảo được vệ sinh và giúp cho khách hàng luôn cảm thấy yên tâm trong vấn đề vệ sinh thực phẩm.
Tìm hiểu chung về sơ đồ bếp ăn một chiều
Sơ đồ bếp ăn một chiều chính là phương pháp quản lý quy trình bếp 1 chiều ở trong nhà bếp công nghiệp. Có thể hiểu đây là chuỗi những hoạt động được thực hiện theo một chiều duy nhất. Trong đó có bao gồm những bước cơ bản như sơ chế, lưu trữ, nấy nướng, chia sẻ phục vụ, thu dọn và rửa chén.
Đọc thêm: Quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp chi tiết từ A đến Z
Trong đó các nguyên liệu đầu vào sẽ được chế biến theo đúng trình tự. Những thực phẩm chín sẽ được giữ riêng biệt với thực phẩm sống để đảm bảo được an toàn thực phẩm. Hạn chế tối đa việc chồng chéo trong quá trình chế biến. Việc áp dụng những nguyên tắc này sẽ đảm bảo bếp công nghiệp được hoạt động hiệu quả và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Bếp ăn một chiều chinh là hệ thống bếp được thi công thiết kế bếp công nghiệp theo quy tắc 1 chiều. Đảm bảo cho quá trình hoạt động và lưu thông chỉ diễn ra một chiều. Trong đó có các bước từ công đoạn sơ chế, nấu nướng, lưu trữ, chế biến phục vụ, thu dọn và rửa chén được sắp xếp theo thứ tự nhất định.
Nguyên tắc hoạt động của sơ đồ bếp ăn một chiều
Một trong những nguyên tắc quan trọng của bếp ăn công nghiệp đó là được thiết kế theo nguyên tắc một chiều. Thiết kế theo quy trình bếp một chiều sẽ đảm bảo được sự lưu thông một chiều của thực phẩm từ đó tránh chồng chéo nhay trong nấu nướng. Tối ưu được thời gian và tách biệt được các khu thực phẩm sống và thực phẩm chín. Đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm, sơ đồ bếp ăn một chiều sẽ được sắp xếp theo quy trình sau:
- Khu vực sơ chế sẽ là khu vực để thực phẩm chuẩn bị nấu nướng
- Ở khu chế biến sẽ là nơi phân loại các thực phẩm và thực phẩm nấu trước sẽ được đặt ở đây. Còn những thực phẩm tươi chưa chế biến sẽ được lưu trữ ở ngăn mát.
- Tại khu vực nấu nướng sẽ là nơi trực tiếp diễn ra những hoạt động nấu nướng và làm chín thức ăn theo thực đơn.
- Ở tại khu đồ chín sẽ bày các kón ăn thành phẩm đã chế biến xong.
- Tại khu vực vệ sinh quan trọng để làm sạch và phơi khô chén đĩa sau khi khách hàng đã sử dụng bữa xong.
Đọc thêm: Bếp ăn công nghiệp là gì? Mô hình bếp ăn công nghiệp có gì?
Những quy định cần tuân thủ trong hoạt động sơ đồ bếp ăn một chiều
Khi xây dựng đồ bếp ăn một chiều bạn sẽ cần phải tuân thủ theo các quy định sau:
- Quy tắc về phòng chồng cháy nổ: Với quy tắc này sẽ được áp dụng với bình gas, vòi nước và các thiết bị nhà bếp cần phải đảm bảo an toàn về phòng cháy chữa cháy.
- Quy tắc về an toàn lao động: Những thiết bị nhà bếp cần phải sử dụng loại tốt và sử dụng đúng cách để hạn chế tối đa tai nạn lao động trong quá trình sử dụng.
- Quy định về đồ bảo hộ: Nhân viên nhà bếp cần phải trang bị đầy đủ khẩu trang, mũ, găng tay,…Giúp đảm bảo an toàn ở trong quá trình chế biến cũng như phục vụ thực phẩm.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm sạch sẽ được chế biến theo đúng quy chuẩn và giữ được vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là điều đặc biệt quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.
Đơn vị cung cấp thiết bị bếp công nghiệp 1 chiều uy tín và chất lượng
CÔNG TY CỔ PHẦN SX-TM THỰC PHẨM KHANG VÕ là một trong những đơn vị cung cấp đến thiết kế bếp công nghiệp chất lượng và đáp ứng đầy đủ theo quy trình bếp 1 chiều. Tiêu chí của Khang Võ đó là đem đến cho khách hàng hệ thống bếp chuyên nghiệp, khoa học và đảm bảo sự tiện lợi, tính thẩm mỹ.
Đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành sẽ cam kết đáp ứng tất cả các yêu cầu khác nhau của khách hàng. Khang Võ chính là sự lựa chọn tối ưu cho khách hàng ở trong việc lựa chọn sắp xếp hệ thống bếp chuyên nghiệp và luôn có tính ứng dụng cao.
Những thiết bị bếp công nghiệp của Khang Võ cung cấp đều được sản xuất ở trên dây chuyền hiện đại, cao cấp. Từ đó mà đảm bảo được chất lượng và an toàn cho người sử dụng. Tất cả các sản phẩm trước khi đến tay khách hàng đều được kiểm tra nghiêm ngặt từ những chuyên gia để có thể đảm bảo được chất lượng của sản phẩm.
Tại đơn vị cung cấp đến nhiều mẫu mã, kiểu cách và kích thước cho thiết bị bếp. Từ đó sẽ lựa chọn loại thiết bị phù hợp cho nhiều không gian khác nhau đáp ứng được yêu cầu đa dạng cho khách hàng.
Kết Luận
Như vậy nội dung bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về sơ đồ bếp ăn một chiều và những nguyên tắc hoạt động của loại bếp này. Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị thiết kế và thi công trong lĩnh vực này thì hãy liên hệ ngay với Khang Võ để được tư vấn và sử dụng dịch vụ chất lượng.