Lòng lợn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, lòng lợn sống rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy mẹ nội trợ đã biết cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe chưa? Khang Võ sẽ chia sẻ với bạn top các cách hiệu quả nhất, cùng khám phá ngay nhé!
Những lưu ý khi chọn mua lòng lợn ngon
Trước khi đi tìm hiểu về cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh được lâu, mẹ nội trợ cần hiểu cách lựa chọn lòng heo tươi ngon trước khi tiếp tục đến các bước bảo quản lòng heo. Khi mua lòng heo, nên quan tâm đến những điều sau:
- Khi quan sát bên ngoài, hãy chọn những miếng lòng có màu hồng trắng, kích thước ống ruột nhỏ không quá lớn và hình dáng căng tròn, cho thấy lòng heo mới tươi và ngon lành.
- Dùng tay bóp vào một phần của lòng heo, cảm nhận sự đàn hồi, độ săn chắc và khả năng phục hồi nhanh chóng, đồng thời lưu ý không có chất lỏng có mùi hôi hay màu trắng sữa chảy ra, chỉ khi đó lòng heo mới là tươi ngon. Nếu lòng heo có nhớt, mùi hôi và không có sự đàn hồi, có thể là do quá trình ngâm trong hóa chất hoặc đã để lâu.
- Hạn chế mua lòng heo có màu sắc không bình thường như trắng xanh, ống ruột lớn hoặc có màu vàng nhạt, vì điều này cho thấy lòng heo đã già. Khi chế biến, lòng heo già sẽ trở nên dai và có vị đắng, không thể tạo ra món ăn ngon.
Xem thêm:
>> Cách bảo quản khoai tây chiên trong tủ lạnh
>> Cách bảo quản tóp mỡ giòn lâu
Cách sơ chế lòng hèo trước khi đưa vào tủ lạnh bảo quản
Có tổng cộng bốn phương pháp khác nhau để sơ chế lòng heo non sao cho không có mùi hôi, trắng sáng và thơm ngon. Nguyên liệu dễ dàng sử dụng bao gồm bột mì, chanh, muối và giấm.
- Sử dụng bột mì: Đơn giản là cho một chút bột mì và muối vào thau lòng, sau đó sử dụng tay để bóp kỹ để loại bỏ chất bẩn, làm sạch và khử mùi hôi một cách dễ dàng.
- Sử dụng giấm: Giấm chứa dung dịch axit acetic, bạn có thể sử dụng giấm để sơ chế lòng heo non, làm cho nó trắng sáng và thơm ngon hơn.
- Sử dụng chanh và muối: Bạn có thể chà xát lòng heo với chanh và muối, đây là một phương pháp đơn giản giúp khử mùi và làm sạch nhanh chóng và hiệu quả.
- Sử dụng nước mắm: Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm lòng heo non trong nước mắm để khử mùi hôi và giúp lòng heo săn chắc mà không bị dai.
Cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh mẹ nội trợ nên biết
Khang Võ sẽ “giải cứu” bạn với những bí kíp “siêu đỉnh” giúp bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh hiệu quả nhất. Cùng “bỏ túi” cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh “nhỏ nhưng có võ” này để luôn sẵn sàng chế biến những món ngon từ lòng lợn cho gia đình.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp khi bảo quản lòng lợn sống
Để đảm bảo việc áp dụng cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất. Trước khi đặt vào tủ lạnh, hãy làm sạch lòng lợn như đã được mô tả ở trên, sau đó đặt vào hộp thủy tinh có nắp, bát sứ có bọc màng hoặc túi zip hút chân không để tốt hơn. Tránh để nhiệt độ quá thấp để tránh làm đông đá thực phẩm, nhưng cũng không để nhiệt độ quá cao để tránh sự phân hủy nhanh chóng và sự sinh sôi của vi khuẩn.
Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát trong tủ lạnh là khoảng 2 độ C. Đối với ngăn đông lạnh, nhiệt độ được điều chỉnh ở mức -25 độ C. Nếu muốn bảo quản lòng lợn sống trong thời gian dài hơn, bạn có thể đặt chúng trong ngăn đông. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông trước khi nấu ăn.
Theo dõi và ghi nhớ thời gian bảo quản thực phẩm
Mẹ nội trợ hãy ghi nhớ thời gian bảo quản thực phẩm. Vì lòng lợn sống là thực phẩm tươi, việc để lâu hơn thời gian khuyến nghị có thể dẫn đến hỏng hoặc mất chất dinh dưỡng. Để theo dõi thời gian bảo quản, bạn có thể ghi chú trên giấy và đặt trong tủ lạnh, đồng thời lưu ý ngày hết hạn sử dụng.
Theo kinh nghiệm của nhiều người, thực phẩm tươi có thể được bảo quản trong khoảng 4-6 ngày trong ngăn mát. Tuy nhiên, khi đặt trong ngăn đông, thực phẩm có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn, thậm chí đến vài tháng.
Mẹ nội trợ hãy sắp xếp các túi chứa lòng lợn sao cho có khoảng cách đều nhau để khí lạnh có thể lưu thông và làm lạnh đồng đều. Hơn nữa, hạn chế sự tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh, vì điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình làm lạnh và bảo quản thực phẩm.
Khang Võ đã giải mã bí quyết giữ trọn hương vị tươi ngon của lòng lợn bằng top các cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh hiệu quả. Hãy nắm bắt những bí kíp “nhỏ nhưng có võ” này để hương vị lòng lợn trên mâm cơm gia đình bạn luôn tươi ngon và hấp dẫn.