Hiện nay nhà hàng là lĩnh vực kinh doanh HOT được nhiều người lựa chọn. Bởi việc ăn uống tại nhà hàng dường như đã trở thành thói quen của nhiều khách hàng đặc biệt là ở khu đô thị hoặc điểm du lịch. Vậy muốn mở nhà hàng cần những gì để thành công? Đây là câu hỏi băn khoăn và thắc mắc của nhiều người đang có ý định mở hàng. Hãy cùng theo dõi bài viết sau của Khang Võ để có thêm thông tin hữu ích.
Huy động vốn và ước tính được chi phí mở nhà hàng
Bước đầu tiên muốn mở nhà hàng cần những gì đó là ước tính được chi phí cụ thể. Nếu bạn dự định mở nhà hàng có quy mô lớn, sang trọng thì chắc chắn phải có số vốn lớn. Hoặc nếu bạn chưa có đủ tiềm lực về tài chính thì có thể tìm thêm nhà đầu tư có chung định hướng.
Sau đó bạn cần ước tính được 2 khoản chi phí đó là chi phí ban đầu và chi phí khai trương. Cần phải ước tính được các khoản chi một cách chính xác và rõ rệt. Khi đã ước tính được bạn cần phải dành một số nguồn vốn nhất định có các khoản chi ở trong 3 tháng đầu sau khi nhà hàng đã chính thức hoạt động.
Nguồn kinh phí này sẽ là cơ sở để bạn có thể duy trì hoạt động của nhà hàng cho đến khi hoạt động kinh doanh nhà hàng đã ổn định. Vì sau khoảng thời gian khai trương sẽ được xem là thời gian đệm để nhà hàng định vị tốt tệp khách hàng của mình.
Chuẩn bị đầy đủ vốn kiến thức về kinh doanh nhà hàng
Muốn mở nhà hàng cần những gì? Chắc chắn không thể thiếu được việc trang bị đầy đủ các kiến thức cần thiết. Bởi việc kinh doanh không chỉ đòi hỏi lòng say mê mà còn cần cả kiến thức am hiểu về tất cả mọi mặt. Chính vì thế để thành công trong lĩnh vực này bạn cần chuẩn bị đầy đủ 5 nhóm kiến thức như:
- Tổ chức và quản lý để tạo được phong cách riêng của nhà hàng và giữ chân được nhân viên xuất sắc.
- Vốn kiến thức về tài chính để tính toán được hiệu quả hơn.
- Am hiểu về thực đơn của các món ăn để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng.
- Kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc tìm hiểu muốn mở nhà hàng cần những gì.
Xác định đúng đối tượng khách hàng và thị trường mục tiêu
Để giải đáp cho muốn mở nhà hàng cần những gì? Bạn cần xác định được đúng đối tượng khách hàng cũng như thị trường mục tiêu. Đối tượng khách hàng tiềm năng mà nhà hàng sẽ hướng đến và để làm sao thu hút thỏa mãn nhu cầu khách hàng từ thị trường đó.
Bạn hoàn toàn có thể phân đoạn theo thị trường thu nhập, theo độ tuổi hay đặc thù riêng của nhà hàng,…Từ đó mà tìm được đối tượng cụ thể đề ra cách thức kinh doanh sao cho phù hợp với tệp khách hàng đó.
Lựa chọn địa điểm mặt bằng kinh doanh phù hợp
Mặt bằng kinh doanh phù hợp sẽ đóng 80% hiệu quả kinh doanh, do đó mà việc chọn địa điểm kinh doanh chính là yếu tố quan trọng cần phải xem xét kỹ lưỡng và cẩn thận. Khi lựa chọn về địa điểm mở nhà hàng bạn cần phải lưu ý những điều sau:
- Yếu tố giao thông: Lưu lượng người qua lại hàng ngày, địa điểm có thuận lợi để khách hàng dừng chân hay không,…
- Yếu tố lịch sử địa điểm: Bạn sẽ phải tìm hiểu về địa điểm đó, kinh doanh như thế nào,..Từ đó mà đưa ra quyết định đúng đắn và phù hợp hơn.
- Các nhà hàng gần đó có ảnh hưởng đến doanh số hoặc tác động tiêu cực, tích cực như thế nào đến hoạt động kinh doanh nhà hàng của bạn.
Lên ý tưởng thiết kế và nội thất nhà hàng
Muốn mở nhà hàng cần những gì? Chắc chắn không thể thiếu được việc lên ý tưởng thiết kế không gian và nội thất của nhà hàng. Một nhà hàng được thiết kế một cách hợp lý thì khu dành cho khách, khu bếp, khu lưu trữ,…được thiết kế hợp lý. Trong đó khu cho khách sẽ chiếm 60% diện tích, còn khu bếp và các khu còn lại sẽ chiếm khoảng 40%.
Trong đó việc thi công bếp công nghiệp đóng vai trò quan trọng và tạo nên không gian nhà hàng tiêu chuẩn. Trong đó không thể thiếu được sự xuất hiện của những thiết bị nhà bếp như: tủ lạnh, tủ đông, máy xay thịt công nghiệp, máy cưa xương công nghiệp,…để phục vụ tốt nhu cầu nấu nướng của nhà hàng.Theo đó việc thiết kế không gian cho khu bếp cũng cần được quan tâm để tạo sự thuận lợi và không làm cản trở quá trình làm việc cho đầu bếp và nhân viên.
Lên thực đơn chi tiết cho nhà hàng
Chắc chắn rồi muốn mở nhà hàng cần những gì? không thể thiếu được việc lên thực đơn chi tiết. Khi lên thực đơn nhà hàng cần có một số món hoặc vài món đặc biệt để khi nhắc đến khách hàng sẽ ấn tượng với món ăn đó.
Hãy làm việc với bếp trưởng để có một thực đơn hợp lý, phù hợp sắp xếp các món ăn theo mục. Đồng thời cung cấp cho thực khách thêm nhiều lựa chọn khác nhau. Nếu như nhà hàng có phục vụ đối tượng khách hàng là trẻ em thì sẽ có khẩu phần đi kèm nhỏ hơn.
Như vậy nội dung bài viết trên bạn đọc đã giải đáp chi tiết về muốn mở nhà hàng cần những gì cũng như các thiết bị cần thiết bị không thể thiếu trong nhà hàng. Hy vọng với những chia sẻ này đã giúp bạn đọc lên được ý tưởng và các bước chuẩn bị để mở nhà hàng thành công.