Đồ ăn khi không được bảo quản hợp lý sẽ xuất hiện tình trạng ôi thiu, điều này càng diễn ra dễ dàng hơn với điều kiện khí hậu nóng, ẩm tại Việt Nam. Những đồ ăn đã bị ôi thiu sẽ không thể tiếp tục sử dụng, tuy nhiên có nhiều người vẫn tiếc mà cố gắng ăn tiếp. Vậy, tác hại khi ăn đồ ăn ôi thiu là gì? Cách bảo quản đồ ăn như thế nào? Khang Võ sẽ cùng bạn tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Dấu hiệu nhận biết đồ ăn bị ôi thiu
Để nhận biết đồ ăn đã xuất hiện tình trạng ôi thiu, không thể tiếp tục sử dụng, bản có thể dựa trên một số dấu hiệu sau đây:
Đồ ăn xuất hiện tình trạng nổi bong bóng
Tình trạng nổi bong bóng mốc trắng cũng là một dấu hiệu để nhận biết đồ ăn bị ôi thiu. Hiện tượng này xảy ra do vi khuẩn sinh sản và phát triển. Lúc này, đồ ăn đã không thể sử dụng được nữa và bạn nên vứt bỏ chúng.
Thức ăn có mùi lạ, gây khó chịu
Dấu hiệu đầu tiên để nhận biết đồ ăn bị ôi thiu, hư hỏng chính là mùi. Những đồ ăn đã có mùi hôi, gây khó chịu thì chắc chắn không thể tiếp tục sử dụng. Vì vậy, bạn hãy ngửi thức ăn trước khi sử dụng, nhất là những thức ăn được lưu trữ dài ngày trong tủ lạnh.
Đồ ăn có váng mốc trắng
Khi đồ ăn có váng trắng tức là vi khuẩn đã xâm nhập khiến đồ ăn bị ôi thiu. Tình trạng này thường xuất hiện ở các thực phẩm như dưa/cà muối, bánh mì,… Lúc này, bạn nên bỏ toàn bộ chỗ đồ ăn bị váng trắng đi, không nên bỏ lớp trắng đó và tiếp tục sử dụng vì phần còn lại cũng đã chứa vi khuẩn. Nếu tiếp tục sử dụng sẽ khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm.
Tác hại khi ăn đồ ăn ôi thiu với sức khỏe
Với thói quen tiết kiệm, nhiều người vẫn tiếp tục sử dụng đồ ăn khi đã bị ôi thiu mà không để ý đến những tác hại khi ăn đồ ăn ôi thiu. Trên thực tế, nếu thấy đồ ăn xuất hiện mùi lạ, gây khó chịu hoặc chuyển màu thì bạn không nên ăn mà cần bỏ những đồ ăn đó đi. Bởi vì, việc ăn đồ ăn ôi thiu sẽ khiến bạn rất dễ bị nhiễm độc với các biểu hiện chủ yếu là đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, choáng váng, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến co giật.
Hiện nay, rất nhiều người có thói quen lưu trữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, theo lời khuyên từ các chuyên gia thì điều này là không tốt. Việc bảo quản đồ ăn đã qua chế biến trong tủ lạnh chỉ giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, đồng thời việc hâm đi hâm lại thức ăn còn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.
Ngoài các đồ ăn mặn thì rau xanh và canh cũng là những thực phẩm thường xuyên được cất trong tủ lạnh để bảo quản. Đây là một thói quen không tốt đối với sức khỏe. Vì rau xanh để trong tủ lạnh qua đêm thì hàm lượng nitrite sẽ ở mức cao hơn, và khi lượng rau này được đưa vào dạ dày qua ăn uống sẽ hình thành hợp chất N-nitroso. Đây là hợp chất gây ra các căn bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư thực quản, các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa,…
Cách bảo quản đồ ăn tránh ôi thiu đơn giản
Biết cách bảo quản đồ ăn đúng cách sẽ giúp đồ ăn sử dụng được lâu nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Sau đây Khang Võ sẽ chia sẻ đến bạn một số cách bảo quản đồ ăn hiệu quả, tránh ôi thiu:
Đối với các loại cá, thịt tươi sống
Với các loại thịt, cá tươi sống khi mua về nên rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó, chia thành từng phần nhỏ vừa cho mỗi lần nấu ăn, bỏ vào túi nilon buộc kín hoặc cho vào hộp đậy nắp lại rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản. Khi cần sử dụng số đồ ăn này thì nên để xuống ngăn mát trước 4-5 tiếng đồng hồ để rã đông. Cần tránh rã đông thực phẩm nhiều lần và sử dụng lò vi sóng để rã đông vì sẽ khiến đồ ăn mất chất dinh dưỡng.
Đối với rau xanh, củ quả
Rau củ và trái cây tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong vài ngày hoặc cả tuần tùy loại. Nên lưu ý trước khi bỏ rau vào tủ lạnh để bảo quản thì phải loại bỏ hết lá sâu, dập và phần rễ. Đồng thời giữ rau khô ráo và cho vào túi buộc kín lại. Cách làm này sẽ giúp rau giữ được lượng nước, không bị khô héo nhanh. Đặc biệt, không để rau hay trái cây vào ngăn đá tủ lạnh vì với nhiệt độ thấp rau quả rất dễ bị dập.
Đối với thức ăn nấu chín
Các loại đồ ăn chín đã qua chế biến khi muốn bảo quản cần phải để nguội hẳn, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Không được để lẫn lộn thức ăn khô và thức ăn nước, cũng như thức ăn chín và thức ăn tươi sống nên được để trong những hộp riêng biệt. Như vậy, thức ăn sẽ giữ được lâu, không bị khô, bốc mùi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lời kết
Đồ ăn rất dễ bị ôi thiu, hư hỏng khi không được bảo quản hợp lý, đúng cách. Khi đó, tác hại khi ăn đồ ăn ôi thiu là khó tránh khỏi. Hãy liên hệ với Khang Võ qua số hotline 0973 022 922 để được sử dụng những suất ăn công nghiệp thơm ngon, đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra, chúng tôi còn gợi ý những thực đơn mẫu đủ dinh dưỡng và vô cùng phong phú.
